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2.乾銀耳泡水至漲發，剪掉蒂頭後洗淨，撕成小塊。 3.取一湯鍋，加入其餘600㏄的水，放入作法2銀耳+紅棗煮滾，最後再加入作法1的蓮子，以小火煮約20分鐘，加入冰糖拌勻，煮至溶化v 即可。 |
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| ※1.銀耳在購買時一定不要選擇太白的，使用硫磺熏成的;要聞起來沒有異味，自然色最好。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ※2.沒有電燉盅可以在爐子上大火燒開改小火燉，時間一定要多燉一會，銀耳才會軟，湯汁才會濃稠。
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◎蓮子的料理
